Home • Desert • Cremă pentru eclere. Rețeta rapidă și simplă
Timp de gătire: 25 minute
tipul preparatului: Desert
bucătăria: Internațională
Cea mai populară cremă pentru eclere este crema de patiserie. Este cremoasă, fină, cu un gust echilibrat. Este o cremă clasică ce se folosește pentru mai multe deserturi.
Cea mai populară umplutură pentru eclere este crema de patiserie / Shutterstock
Pentru a face crema de patiserie ai nevoie de lapte. Poți folosi lapte integral, lapte degresat sau chiar lapte vegetal. Făina este folosită ca agent de îngroșare.Pentru versiunea fără gluten, poți omite folosirea ei. În schimb trebuie să pui o lingură de amidon de porumb în plus. Pentru aromă se folosesc fie păstăi de vanilie, pastă de vanilie sau doar extract pur de vanilie.
Crema de patiserie are o consistență asemănătoare cu cea a unei budinci, fiind mai groasă. Pentru a o obține se folosește amidonul de porumb care este activat atunci când este gătit la 95°C. Nu trebuie amestecat prea mult pentru că își poate pierde puterea de îngroșare atunci când este amestecat prea mult.
Citește și
Desert
Cheesecake cobbler cu piersici, prăjitura pe care trebuie să o încerci vara aceasta
Cheesecake cobbler cu piersici, prăjitura pe care trebuie să o încerci vara aceasta
Desert
Tiramisu cu lămâie, o combinație neașteptată de arome
Tiramisu cu lămâie, o combinație neașteptată de arome
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Crema de patiserie se poate prepara înainte de folosire cu până la 3 zile. Se păstrează la frigider cu o folie de plastic deasupra. Folia se pune pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pielițe neplăcute.
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 1linguriță deextract de vanilie
- 4gălbenușuri de ou
- 70 g zahăr granulat
- 2linguride făină
- 2linguri deamidon de porumb.
Mod de preparare
Într-o cratiță medie, se aduc laptele și extractul de vanilie la punctul de fierbere.După aceea, se stinge focul.
Între timp, într-un castron separat, se bat gălbenușurile cu zahărul până când se obține o compoziție omogenă, groasă și galben pal.Se amestecă apoi făina și amidonul de porumb.
Cum prepari crema pentru eclere
Pentru a tempera amestecul de gălbenușuri de ou, se ia aproximativ ½ cană de lapte fierbinte și se adaugă în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic.
Acum, se adaugă amestecul de ouă înapoi în cratiță cu laptele rămas.Se fierbe la foc mediu, amestecând continuu, până când dă în clocot, aproximativ 5 minute.Pentru a vedea dacă amestecul fierbe, se oprește amestecul pentru un moment.Dacă se formează bule deasupra, se mai lasă un minut și se ia de pe foc.
Descoperă și rețeta de coji de eclere. Vei putea să le prepari chiar la tine în bucătărie.
Se trece crema printr-o sită fină, apoi se transferă într-un bol curat și se acoperă cu o folie de plastic, astfel încât să atingă crema și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Cum poți face cremă dietetică pentru eclere
Pentru versiunea dietetică poți folosi în loc de lapte de vacă, lapte vegetal. Ai grijă să nu conțină zahăr și nici alte adaosuri care pot influența atât gustul, cât și conținutul caloric. De asem*nea, poți să înlocui cele două linguri de făină cu o lingură de amidon.
Zahărul îl poți înlocui cu stevia sau xylithol, după indicațiile date de producător pe ambalaj. Fiecare dintre acestea are un grad diferit de îndulcire și trebuie să ții cont de acest lucru.
De asem*nea, ia în considerare că este posibil ca acești îndulcitori naturali să modifice gustul preparatului final.
Citește și
Desert
Prăjitura Rigo Jancsi. Rețetă delicioasă din bucătăria ungurească
Prăjitura Rigo Jancsi. Rețetă delicioasă din bucătăria ungurească
Desert
Prăjitură cu cremă de iaurt și mure, fără coacere
Prăjitură cu cremă de iaurt și mure, fără coacere
eclerrețetă de cremă
CELE MAI CITITE
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant. Rețetă rapidă și sigură
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant. Rețetă rapidă și sigură
Tort cu blat bicolor și cireșe, decorat cu cremă de mascarpone
Tort cu blat bicolor și cireșe, decorat cu cremă de mascarpone
Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată
Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată
Choux à la crème cu frișcă și zmeură, pline de savoare și culoare
Choux à la crème cu frișcă și zmeură, pline de savoare și culoare
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
1
Desert
Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute
Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute
Spumă de căpșuni cu albușuri este un desert ușor și aerat, perfect pentru zilele de vară. Este simplu de preparat și necesită doar câteva ingrediente, iar rezultatul este spectaculos. Este un...
2
Conserve
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant. Rețetă rapidă și sigură
Gem de căpșuni cu zahăr gelifiant. Rețetă rapidă și sigură
Vrei să conservi dulceața căpșunilor într-un gem delicios, dar te temi de nereușita acestuia? Îți recomandăm să încerci rețeta de gem de căpșuni cu zahăr gelifiant. Este cea mai rapidă și...
3
Aperitive
Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice
Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice
Dacă nu mai știi ce să pui în pachetul copilului pentru școală sau în al tău pentru pauza de masă de la birou, poți prepara rețeta de sandvișuri la tigaie din...
4
Desert
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Înghețata cu biscuiți este un desert decadent și cremos, perfect pentru iubitorii de biscuiți și de înghețată. Este o înghețată mai consistentă, care oferă savoare, răcoare, dar și sățietate. Combinația de...
5
Desert
Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie
Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie
Rețeta de chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie, pe care ți-o oferim mai jos, poate fi una dintre rețetele vedetă ale verii. Prepar-o și tu și răsfață-i pe...
